COQUINAS EN SALSA MARINERA

                                                                                                            

Ingredientes

Un kilo de Coquinas

Pimiento molido

Laurel

Elaboración:
1. Poner una cacerola con un litro de agua en el fuego.
2. Enjuague y eche las coquinas en la cacerola.
3. Añadir el pimiento molido, el laurel, el vino, el aceite y el ajo una vez pelado y cortado en trocitos chicos, 
dejar 30 minutos añadir la sal y apartar.

PATATAS EN ESCANDALO CON HUEVOS

     

INGREDIENTES: 

1   Kilo  de Patatas 

6  Huevos 
1  Cartón   de  tomate
1 Pimiento
Media    cebolla
4   Dientes  de    ajos
Aceite
Sal
Laurel

ELABORACIÓN: 

1. Poner la olla exprés en el fuego, con un litro de agua y echar el tomate junto con el laurel y el aceite.
2. Cortar en trozos pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento, añadir a la olla todo crudo.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trocitos. Añadirlas cuando el agua empiece a hervir y echar la sal.

4. Cuando las patatas estén tiernas añadir los huevos, cuando éstos estén duros apartar.

GARBANZOS CON ACELGA

Ingredientes:

Medio    kilo   de garbanzos

Un kilo de acelgas
Un  cartón    de tomate
Una  cebolla
6 Dientes  de ajos
1  Pimiento chico
Pan rallado
Aceite y sal

Preparación:

1. Se pone una noche antes los garbanzos a remojar.

2. Se trocean las acelgas en trozos chicos y se enjuagan.
3. En una cacerola poner en el fuego los garbanzos y las acelgas a sancochar.
4. En un sartén grande echar el aceite una vez caliente agregar la cebolla, el ajo y el pimiento una vez cortados en trocitos.
5. Cuando estén dorados añadir el pan rallado una vez dorado agregar el tomate.

6. Cuando los garbanzos y las acelgas estén tiernos añadir al tomate echar la sal, remover de vez en cuando y apartar en 10 minutos.

Elaborado por

Elvira Luque 

ALBÓNDIGAS FRITAS

Ingredientes:

Medio kilo de carne
1Vaso de vino
1Cabeza de ajo
Perejil
Pan rallado
6 Huevos
Aceite
Sal

Elaboración:

1. Echar en un vol la carne picada.
2. Cortar los ajos en trocitos pequeños.
 3. Picar el perejil. 
4. Echar el ajo y el perejil a la carne picada junto con el vino, los  3 huevos y el pan rallado remover.
5. En un plato echar tres huevos y batir, echarle un poco de sal.
6. En un plato echar el pan rallado. 
7. Ir haciendo pelotitas con la masa de carne picada y pasar primero por el huevo y después por el pan rallado.

HUEVOS CON LONGANIZA.

Ingredientes:

2 Huevos

Aceite

Un cuarto de longaniza

Sal

Elaboración:

1. Poner en el fuego la sartén con aceite.

2. Cortar en trocitos chicos la longaniza.

3. Echar en la sartén la longaniza.

4. Cuando se fría un poco añadir los dos huevos dejar que se frían, echar la sal y servir.

Elaborado por Elvira Luque Macías

CORDERO CON CHICHAROS

Ingredientes:                                                               


Medio kilo de cordero
1 Cebolla chica
Un cuarto de guisantes
6 Dientes de ajos
Pan rallado
Laurel
Aceite y sal
Un vaso de vino
Agua

Elaboración:

 1. En una olla exprés echar el aceite y hacer un refrito con el ajo y la cebolla.
2. Cuando estén dorados agregar el pan rallado, añadir el vino junto con el laurel y los guisantes.
3. Agregar el cordero y dos o tres vasos de agua, dejar en el fuego 30 minutos añadir la sal y apartar. 

EXCURSIÓN A RONDA ORGANISADO POR ASOCIACIÓN JUVENIL PATERNA JOVEN PATERNA DE RIVERA CÁDIZ